Biscotti di San Valentino

ceska81 — Wed, 29 Feb 2012 15:06:42 +0000

Preparazione:

per 15 biscotti

Tritate finemente le mandorle e mescolatele allo zucchero a velo, versate il tutto sul piano di lavoro e aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale.
Tagliate il burro grossolanamente e impastatelo con la farina usando solo i polpastrelli (il burro in questo modo non si scalderà troppo)… avrete come risultato un composto sabbioso.
Sbattete ora i tuorli e integrateli al composto sabbioso, amalgamate bene il tutto, poi fate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigorifero per mezz’ora.
Dopo che l’impasto ha riposato, lavoratelo aggiungendo il cacao (se preferite potete aggiungerlo anche prima assieme allo zucchero a velo), poi spolverate il piano di lavoro con un poco di farina e tirate con un mattarello la pasta fino a ridurla ad uno spessore di 1/2 centimetro circa…attenzione che questa altezza deve essere omogenea su tutto il piano della pasta frolla!!
Realizzate con la formina i cuori e metteteli su una teglia con sotto della carta da forno. Cuocete i frollini per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Intanto che la cottura procede, prendete il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il latte.
Appena i frollini saranno cotti fateli raffreddare, poi spalmate su uno di questi la marmelata di fragola e copritelo con un altro biscotto. Ripetete il procedimento fino a terminare tutti i biscotti.
Copriteli col cioccolato fuso passandolo bene anche sui bordi, lasciate asciugare e decorate a piacimento.
Noi ve lo proponiamo decorato con della pasta di zucchero…
Buon divertimeto

Cheese Cake

ceska81 — Wed, 28 Sep 2011 08:42:19 +0000

Preparazione:

Per il fondo
Tritare finemente i biscotti digestive, disporre il tutto in una terrina, unire lo zucchero e il burro fuso, amalgamare bene gli ingredienti e mettere da parte.

Prendere una teglia per la torta, spennellare il burro fuso sulla base e sui bordi e foderare il contenitore con la carta da forno (per foderare basta tagliare un cerchio del diametro della tortiera, e delle strisce dell’altezza del bordo)

Versare il composto ricavato con i biscotti sulla base della nostra tortiera e sui lati, mettere in frigorifero per un’ora.

Per la crema
Versare in una terrina le uova, il sale, lo zucchero e mescolare bene, aggiungere il formaggio philadelphia e la vanillina e amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungere la panna fresca e il succo di 1/2 limone.

Girate bene la crema col mestolo e versate il tutto nella tortiera sulla base precedentemente realizzata

La cottura
E’ molto importante fare attenzione alla cottura della cheesecake…

Mettere la torta in forno preriscaldata a 180° per 30 minuti, poi portare la temperature del forno a 150° e fate cuocere per altri 40 minuti (fate attenzione che il sopra della torta non annerisca, se vedete che prende troppo colore coprire con della carta alluminio)

A fine cottura lasciare riposare la torta in forno per altri 30 minuti

E per finire….

La copertura
Versare la panna acida in una terrina, aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo e mescolare bene e mettere in frigorifero per mezz’ora.

Mettere la crema sulla torta fredda e rimettere in frigorifero per 10 ore

Prima di consumarla, a proprio piacimento, si può guarnire con della marmellata di fragole.

I miei colleghi sono le cavie preferite…al momento sopravvivono, a differenza dei miei esperimenti che a quanto pare vengono divorati!

Buon tentativo!

aromi FRAgolosi » marmellata di fragole

Biscotti di San Valentino

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