aromi FRAgolosi

Dopo le tagliatelle di nonna Pina...arrivano le frittelle di nonna Lisetta :D Ciao amici lettori e non, causa tempistiche abbiamo deciso di festeggiare il carnevale con rito ambrosiano....dato che quello con rito Romano è già passato :D Abbiamo preparato per voi una ricetta deliziosa, che in questo periodo è routine fare, ma stavolta con l'aiuto e la collaborazione di una grande cuoca...mia zia Gianrica! Alla quale ovviamente facciamo un grazie particolare per la pazienza e il tempo dedicatoci. Ovviamente astenersi i lettori perennemente a dieta e attenti alla linea...queste frittelle quando le fai le mangi come le ciliegie, una tira l'altra, è allucinante...ma vanno provate, almeno una volta vanno assaggiate...e allora che aspettiamo, andiamo a conoscere mia zia e la ricetta che vi abbiamo preparato...Buon Carnevale a tutti

Tempo richiesto: mezz'ora

• 80 gr di pinoli
• 1/2 kg di farina tipo 00
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 bustine di vanillina
• la scorza di 1 limone grattugiata
• 1/2 lt di latte intero
• qb sale
• 200 gr di uvetta sultanina
• 1 lt di olio per frittura (io ho usato il Friol)
• 250 gr di strutto

Ciao a tutti e scusate il ritardo...sono giornate di vita intensa... Mattia ha tanto insistito per fare queste polpettine che alla fine ho dovuto desistere e accontentarlo.. non sono velocissime da fare ma il risultato è certo, potete variare il ripieno a seconda dei vostri gusti, qui le proponiamo con lo zola ma anche il classico cuore di mozzarella fa la sua bella figura, in veste più delicata per i palati fini! Il week end ci porta sempre qualche ispirazione, anche se nelle ultime settimane ci tira colpi bassi, regalando durante le giornate lavorative un sole spettacolare per poi tradirci nei giorni di riposo...e le nubi e la pioggia a maggio non sono di ispirazione...quindi le difficoltà aumentano e decidere cosa preparare ultimamente è un dilemma.

Tempo richiesto: un' ora

• qb pepe
• qb sale
• 300 gr di carne trita di manzo
• 80 gr di pancetta
• 150 gr di patate (circa 2 di medie dimensioni)
• 100 gr di spinaci
• 100 gr di zola circa
• 4 cucchiai di grana padano grattuggiato
• 2 uova sbattute (+2 se volete fare l'impanatura col pan grattato)
• qb farina
• qb olio di semi di arachide

Questo venerdì vi proponiamo delle crocchette di zucchine e ricotta di capra davvero squisite...in questo periodo come avrete notato stiamo spingendo molto con piccoli antipasti e/o finger food veloci da preparare, anche perchè come voi tutti sapete gli impegni quotidiani sono sempre tanti e il tempo da dedicare alle proprie passioni è un pò limitato, ma visto che questo impegno ci piace molto continueremo a fare del nostro meglio per regalarvi qualche spunto in più in cucina... Stasera poi non sono neppure in gran forma e Mattia si è cimentato in una ricetta nuova da solo...ma a parte un pò di titubanza iniziale se l'è cavata egregiamente! Il risultato non è quello che ci aspettavamo...ma il gusto (anche se particolare avendo aggiunto le nocciole) non era niente male! Ora scappo...vado a nanna che le ore di riposo sono poche e bisogna sfruttarle al meglio! Buon fine settimana a tutti!

Tempo richiesto: mezz'ora

• 3 uova
• 40 gr di nocciole tostate
• olio di semi di arachide
• qb sale
• qb pepe
• 50 gr di grana grattuggiato
• 200 gr di ricotta di capra
• 100 gr di pan grattato + quello per la panatura
• 3 zucchine

Hello Guys!!! Dopo una settimana di silenzio dovuto ad un finto ponte di riposo, ho deciso di prendermi la briga di rompere gli indugi e quindi eccomi qui con la mia sporadica intrusione. Oggi, su consiglio di Andrea (che ringraziamo), ci facciamo un giretto il Valtellina e, tra una sciata e l'altra, ci prepareremo degli Sciatt danzerecci!!!

Tempo richiesto: un'ora e mezza

• qb olio per friggere
• qb acqua gassata
• 1 bicchierino di grappa
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 300 gr di formaggio "Valtellina Casera"
• 300 gr di farina di grano saraceno
• 300 gr di farina bianca
• album "Permanent Vacation" degli Aerosmith annata 1987